TA DIGITAL
Rancang Bangun Mesin Pengiris Tempe Dengan Mekanisme Engkol Putar Menggunakan Motor Listrik 135 Watt = Design and Construction of a Tempe Chip Slicing Machine with a Slider Crank Mechanism Using a 135-Watt Electric Motor
Proses pengirisan tempe pada UMKM keripik tempe di Dusun Mrunten Kulon, Desa Kalisidi, Kecamatan Ungaran Barat, Semarang masih dilakukan secara manual menggunakan pisau dan tenaga manusia. Kondisi tersebut menyebabkan proses pengirisan membutuhkan waktu dan tenaga yang cukup besar serta menghasilkan ketebalan irisan yang kurang seragam. Oleh karena itu, diperlukan mesin pengiris tempe yang mampu meningkatkan efisiensi proses pengirisan serta menghasilkan irisan yang lebih rapi dan konsisten. Tujuan dari Tugas Akhir ini adalah merancang dan membuat mesin pengiris tempe dengan mekanisme engkol putar menggunakan motor listrik 135 Watt, serta mengetahui kinerja mesin melalui pengujian. Metode yang digunakan adalah metode eksperimen yang meliputi studi observasi, perancangan, pemilihan konsep desain, penentuan spesifikasi dan komponen, pembuatan mesin, perakitan, serta pengujian. Secara keseluruhan, mesin memiliki dimensi panjang 543 mm, lebar 420 mm, dan tinggi 472 mm. Pengujian dilakukan dengan variasi bahan dan ketebalan irisan 1 mm, 2 mm, dan 3 mm. Hasil pengujian menunjukkan bahwa mesin memiliki daya motor 135 Watt dengan kecepatan putaran pisau 375 rpm. Pada pengujian tempe keripik, persentase hasil irisan utuh terbaik mencapai 96% pada ketebalan 2 mm. Pada tempe pasar, hasil terbaik mencapai 90% pada ketebalan 2 mm, sedangkan pada kerupuk bawang hasil terbaik mencapai 95% pada ketebalan 1 mm. Kapasitas teoritis mesin berdasarkan perhitungan mencapai 40,5 kg/jam, sedangkan analisis ekonomi menggunakan kapasitas produksi 10 kg/jam menghasilkan nilai BEP sebesar Rp6.705.859 dengan estimasi pengembalian modal selama 1,40 hari. Dengan demikian, mesin pengiris tempe dengan mekanisme engkol putar menggunakan motor listrik 135 Watt dapat digunakan untuk membantu proses pengirisan tempe secara lebih efektif dan menghasilkan irisan yang relatif seragam.
Kata kunci: mesin pengiris tempe, kapasitas produksi, efisiensi.
Tidak tersedia versi lain
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah