TA DIGITAL
Rancang Bangun Mesin Gergaji Daging dan Tulang Sapi dengan Variasi Kecepatan Potong Menggunakan Motor Listrik 1 HP yang Dilengkapi Pendorong Safety = Design and Development of a Beef and Bone Sawing Machine with Variable Cutting Speed Using a 1 HP Electric Motor Equipped with a Safety Pusher
Hasil observasi pada salah satu resto iga menunjukkan bahwa operator masih melakukan proses pemotongan daging dan tulang sapi secara manual. Proses pemotongan secara manual membutuhkan waktu yang relatif lama dan tenaga yang besar serta berpotensi menimbulkan risiko kecelakaan kerja. Kondisi tersebut menunjukkan bahwa proses pemotongan daging dan tulang sapi membutuhkan mesin yang dapat meningkatkan efektivitas dan efisiensi kerja serta menjaga keselamatan operator. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan mesin gergaji daging dan tulang sapi yang dapat melakukan proses pemotongan secara cepat, aman, dan efisien. Penelitian ini menggunakan metode observasi lapangan, studi literatur, identifikasi kebutuhan, perancangan, perhitungan teknik, pemilihan komponen, proses manufaktur, perakitan, dan pengujian kinerja mesin. Mesin yang dikembangkan menggunakan motor listrik sebagai sumber penggerak serta sistem pendorong keselamatan (safety pusher) untuk meningkatkan keselamatan operator selama proses pemotongan. Hasil pengujian menunjukkan bahwa pemotongan daging sapi pada frekuensi 50 Hz menghasilkan kecepatan putar rata-rata sebesar 350 rpm dan ketebalan hasil pemotongan rata-rata sebesar 59,17 mm. Hasil tersebut mendekati target ketebalan sebesar 60 mm. Pengujian pemotongan tulang sapi pada frekuensi 25 Hz menghasilkan kecepatan putar rata-rata sebesar 175 rpm, tegangan sebesar 114,5 V, kuat arus sebesar 2,35 A, dan konsumsi listrik sebesar 320 W. Frekuensi 25 Hz menghasilkan kondisi pemotongan tulang sapi yang paling mendekati target dan kerja gergaji yang lebih stabil. Berdasarkan hasil pengujian tersebut, mesin gergaji daging dan tulang sapi dapat meningkatkan efektivitas dan efisiensi proses pemotongan serta mendukung keselamatan operator. Kata kunci: mesin gergaji, daging, tulang sapi, motor listrik, variasi kecepatan, safety pusher, resto iga.
Tidak tersedia versi lain
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah