TA DIGITAL
Rancang Bangun Mesin Spinner Peniris Minyak Bawang Goreng Berkapasitas 140KG/Jam = Design and Construction of a Frying Onion Oil Draining Spinner Machine with a Capacity of 140KG/Hour
UMKM Duta Bawang masih memanfaatkan alat peniris minyak hasil modifikasi yang belum mampu
memberikan kinerja penirisan secara optimal, sehingga kualitas bawang goreng dan daya
simpannya belum maksimal. Berdasarkan kondisi tersebut, tugas akhir ini bertujuan untuk
merancang, membuat, serta menguji mesin spinner peniris minyak berkapasitas 140 kg/jam yang
disesuaikan dengan kebutuhan proses produksi UMKM. Tahapan penelitian meliputi identifikasi
kebutuhan pengguna, penyusunan dan evaluasi beberapa alternatif desain menggunakan metode
pembobotan, perhitungan komponen mesin, proses manufaktur, perakitan, hingga pengujian
performa pada kecepatan putar 525 rpm, 600 rpm, dan 700 rpm dengan variasi waktu 10 detik dan
20 detik. Hasil pengujian menunjukkan bahwa mesin yang dikembangkan mampu beroperasi secara
stabil serta menurunkan kandungan minyak pada bawang goreng sebesar 17–28%. Kinerja paling
optimal diperoleh pada kecepatan 600 rpm dengan waktu penirisan selama 20 detik, yang
menghasilkan penurunan kandungan minyak sebesar 27% tanpa mengurangi mutu produk. Pada
kondisi tersebut, bawang goreng tetap memiliki tekstur renyah, warna kuning keemasan, dan bentuk
yang tidak mengalami kerusakan. Dengan demikian, mesin spinner yang dirancang mampu
meningkatkan efektivitas proses penirisan, memperbaiki kualitas hasil produksi, serta mendukung
peningkatan efisiensi proses produksi sehingga layak diterapkan pada UMKM Duta Bawang.
Kata kunci: mesin spinner, peniris minyak, bawang goreng, gaya sentrifugal, UMKM Duta Bawang.
Tidak tersedia versi lain
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah