TA DIGITAL
Rancang Bangun Mesin Perajang Kentang Slice Untuk Keperluan UMKM Dengan Motor Listrik Daya 0,25 HP = Design and Construction of a Potato Slicing Machine for MSMEs Powered by a 0.25 HP Electric Motor
UMKM ADCA Keripik Kentang merupakan salah satu usaha olahan kentang di
Kecamatan Pedurungan, Kota Semarang, yang mengandalkan proses perajangan
manual. Metode tersebut menghasilkan ketebalan irisan yang tidak seragam, serta
kapasitas produksi yang terbatas 30 kg/jam. Penelitian ini bertujuan untuk
merancang dan menguji mesin perajang kentang yang ringkas, efisien, dan sesuai
dengan kebutuhan UMKM skala rumah tangga. Data penelitian diperoleh melalui
studi lapangan langsung di CV ISHOKU untuk pengambilan data awal dan
observasi proses perajangan. Proses perancangan dimulai dengan
mempertimbangkan berbagai alternatif rancangan, yang kemudian dipilih satu
rancangan terbaik yang dikembangkan melalui proses manufaktur. Mesin perajang
kentang ini dibuat berdasarkan perhitungan pisau, perhitungan poros, perhitungan
daya motor, perhitungan sabuk, perhitungan bantalan, serta perhitungan rangka.
Mesin perajang dirancang menggunakan motor listrik 0,25 HP guna menyesuaikan
daya skala rumah tangga. Pengujian dilakukan dengan menggunakan variasi
kecepatan output (200 RPM, 275 RPM dan 350 RPM), serta variasi ketebalan (1
mm, 1,5 mm, dan 2 mm). Hasil pengujian menunjukkan bahwa mesin mampu
menghasilkan irisan kentang dengan kapasitas 72 kg/jam, dimana meningkat lebih
dari dua kali lipat melebihi kapasitas produksi manual. Performa puncak mesin
dicapai pada kecepatan putaran 350 RPM dengan ketebalan 2 mm. Dengan desain
yang efisien dan ergonomis, inovasi mesin perajang ini mampu menjadi solusi
efektif bagi UMKM dalam meningkatkan produktivitas serta mutu produk.
Kata Kunci: mesin perajang, keripik kentang, UMKM, 0,25 HP motor listrik
Tidak tersedia versi lain
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah