TA DIGITAL
Rancang Bangun Integrated Noodle Maker Machine Kapasitas 30 kg/proses dengan Sistem Continuous Mixer to Roller untuk Meningkatkan Produktivitas Usaha = Design and Development of an Integrated Noodle-Making Machine (30 kg/Batch Capacity) Featuring a Continuous Mixer-to-Roller System to Enhance Business Productivity
Produksi mi basah pada skala usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) rumahan umumnya masih menggunakan mesin terpisah untuk proses pengadukan dan pemipihan, sehingga adonan harus dipindahkan secara manual antar mesin dan berisiko terkontaminasi karena kadar airnya yang tinggi. Kondisi ini diamati langsung di Warung Mi Ayam Bang Mail, Tembalang, Semarang, tempat proses produksi masih membutuhkan waktu sekitar 90 menit per proses dengan hasil yang bergantung pada keterampilan operator. Penelitian sebelumnya telah mengembangkan mesin pencetak mi bersistem screw, namun keluaran berbentuk untaian bulat dengan kapasitas terbatas (0,66 kg/menit) sehingga belum sesuai untuk kebutuhan UMKM berskala lebih besar. Penelitian ini bertujuan merancang dan membangun mesin produksi mi basah berkapasitas 30 kg yang mengintegrasikan proses pengadukan dan pemipihan dalam satu sistem continuous mixer to roller. Metode yang digunakan adalah metode eksperimen, meliputi identifikasi masalah, studi literatur, pengumpulan data, pemilihan alternatif desain dengan metode pembobotan, perhitungan elemen mesin, pembuatan komponen, perakitan, serta pengujian kinerja dengan beban uji 5 kg. Mesin digerakkan oleh motor listrik 1 HP (1.400 rpm) yang ditransmisikan melalui gearbox rasio 1:50 dan sistem pulley-v-belt menuju poros pengaduk dan rol pemipih. Hasil pengujian menunjukkan waktu pengadukan optimal 20 menit menghasilkan adonan kalis dan homogen dengan kerataan mencapai 100% (manual 75%), sedangkan pemipihan sebanyak 15 kali menghasilkan lembaran adonan dengan permukaan halus dan ketebalan 1-2 mm yang seragam. Mesin terbukti memangkas waktu proses produksi sekaligus meningkatkan konsistensi kualitas mi yang dihasilkan.
Tidak tersedia versi lain
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah