Rancang Bangun Alat Marinasi Ayam Menggunakan Vakum dan Drum Berputar Berbasi…

Marinasi konvesional merupakan metode merendam ayam dalam bumbu selama 4 hingga 24 jam pada suhu ruang atau lemari pendingin sehingga penetrasi bumbu pada metode ini hanya berlangsung secara alami dari permukaan luar daging ke bagian dalam, sehingga hasilnya sering tidak merata. Penelitian ini membuat rancang bangun alat marinasi ayam menggunakan metode vakum dan drum berputar berbasis PLC dan …